Томатный суп с базиликом
Базилик – пожалуй, одна из самых известных и востребованных пряных трав в кулинарии. Он служит украшением для салатов, супов, пасты, соусов, горячего и даже десертов. Без его терпкого вкуса и аромата невозможно представить себе средиземноморскую кухню. А еще его можно легко выращивать самостоятельно дома – в горшке на подоконнике, в теплице или на грядке и наслаждаться его свежей зеленью хоть круглый год.
Ингредиенты
-
2 ст.л. оливкового масла
-
1 крупная луковица
-
3 зубчика чеснока
-
800 г консервированных томатов в собственном соку
-
500 мл воды или овощного бульона
-
4–5 веточек свежего базилика + для подачи
-
соль, черный молотый перец
-
сухарики для подачи
Приготовление
-
Разогреть в кастрюле на среднем огне оливковое масло иобжарить на нем мелконарезанный лук в течение 3–4 минут до прозрачности и золотистого цвета.
Добавить томаты вместе с соком, бульон и нарезанный базилик. Посолить, поперчить и довести до кипения.
Уменьшить огонь и варить 20 минут, периодически помешивая.
Измельчить суп погружным блендером. Подавать с сухарикамии свежим базиликом.
