Шакшука по рецепту Йотама Оттоленги

30 м

0 м

Дача. Камин. 2015 год

Привет! Давно я не готовила по книгам Йотама Оттоленги, но на прошлой неделе делала обзор кулинарных книг для Photo Foodie, и одной из книг была как раз PLENTY, которую я нежно люблю за ее овощные рецепты. Оттоленги предлагает приготовить классическую шакшуку. Рецепт очень простой, не требующий долгого стояния у плиты, а результат порадует всех ваших членов семьи.
В этом журнале уже была шакшука из его книги Jerusalem, так что можете сравнить и приготовить любую из них. Они хороши обе ;-)

Ингредиенты

4 порции

1/2 ч л кумина
180 мл оливкового масла
2 крупные луковицы

измельчить
2 красных болгарских перца

нарезать 2 см кубиками
2 желтых болгарских перца

нарезать 2 см кубиками
2 ст л сахара мусковадо

можно заменить коричневым сахаром
2 лавровых листа
6 веточек тимьяна

использовать листья
2 ст л измельченной петрушки
2 ст л измельченного кинзы
6 крупных томатов

измельченных
2 небольшие веточки томатов черри
1/2 ч л шафрана
щепотка кайенского перца
250 мл воды
8 яиц
соль
перец

Приготовление

В большой чугунной сковороде обжарьте семена кумина пару минут. Добавьте оливковое масло ( можете добавить меньше заявленного в рецепте) и лук. Обжарьте минут 5. Добавьте перец, сахар, травки и продолжайте тушить на среднем огне минут 5-10. Добавьте помидоры, шафран, кайенский перец, соль, перец и тушите еще минут 10-15. Во время тушения можете добавить немного воды, что ваши овощи напоминали густой соус для пасты. Проделайте несколько отверстий в вашем соусе, разбейте туда по яйцу, накройте крышкой и либо оставьте на плите, либо поставьте вашу сковороду в разогретую до 200 градусов духовку до готовности яиц. Я добавила помидорки черри, уж больно они вкусные получаются под грилем.

Ферма Потапово. 2015 год

Приятного аппетита

Настя Понедельник

Английский лимонный пудинг

Оставить комментарий