Плетенка с корицей

У выпечки с корицей множество поклонников и фанатов. Если вам наскучило выпекать булочки с корицей или вы считаете себя уже мастером по сворачиванию и нарезке рулетов, то вот вам новая задачка. Сделаем плетенку с корицей! Суть похожая, но способ формирования и внешний вид совершенно другие.

Ингредиенты

Тесто:

250 г пшеничной муки
1/2 ч. л. соли
1 ст. л. сахарного песка
7 г сухих быстродействующих дрожжей
50 г сливочного масла комнатной температуры
1 яйцо
135 мл теплого молока

Начинка:

25 г растопленного сливочного масла
1 ст. л. сахарного песка
2 ст. л. тростникового сахара
2 ч. л. молотой корицы

Приготовление

В чашу миксера просеять муку. Добавить соль, сахар, дрожжи и перемешать. Затем добавить яйцо и теплое молоко, включить миксер на низкую скорость и перемешать, пока не впитается вся жидкость. Затем добавить сливочное масло и вымесить тесто на средне-низкой скорости до однородного, эластичного состояния. Накрыть чашу пленкой и оставить в теплом месте для подъема на 1 час. Тесто увеличится в объеме в 2 раза.
Выложить тесто на стол, вымесить руками, затем раскатать в прямоугольник толщиной 3–5 мм. Смазать тесто растопленным сливочным маслом, сверху распределить смесь из двух видов сахара и корицы. Туго свернуть тесто рулетом (по длинной стороне прямоугольника), тщательно скрепить продольный шов. Далее с помощью острого ножа разрезать рулет вдоль на две части, оставив неразрезанным один конец. Переплести две половинки рулета, свернуть кольцом и выложить на противень, застеленный пергаментом. Оставить в теплом месте для подъема на 15 минут.
Разогреть духовку до 180 °С и выпекать плетенку в течение 25 минут. Остудить на решетке.

Приятного аппетита