Мои воспоминания об Австрии. Постный штрудель с сухофруктами и кофе по-венски

Привет! У многих кулинарных блогеров в настоящее время самые активности происходят в инстаграме, и я не стала исключением. Много рецептов теперь публикую еще и там, но все равно время от времени возвращаюсь в свой любимый блог. Сегодня я хочу рассказать вам о своем любимом постном штруделе и кофе по-венски. Многие из вас знают нашу любовь к Австрии, а именно к Тиролю. Вот уже много лет подряд хотя бы раз в год мы посещаем эту замечательную землю. Особенно я люблю Тироль в весеннее и в осеннее время года.
Компания Kotanyi прислала мне набор тематических специй, и я сразу решила приготовить свой любимый постный штрудель с сухофруктами и яблоками, тем более, что сейчас многие из вас соблюдают пост, и мой рецепт придется вам очень кстати. Кстати, на обороте пачки с приправой для яблочного пирога есть рецепт очень простого и вкусного штруделя, ну а я вам дам рецепт свой, проверенный годами. На выбор вы можете приготовить штрудель как из вытяжного теста, так и из слоеного покупного! Я предлагаю поучаствовать вам в акции Kotanyi ''Путешествуйте по природе вкусов''. Приобретайте специи Kotanyi с промостикерами и участвуйте в розыгрыше призов. Вы сможете выиграть тематический набор, набор посуды или путешествие. http://promo.ru.kotanyi.com .

Ингредиенты

6 порций

Тесто

уксус

1 ст л
мука пшеничная

250 г
вода

3 стакана
растительное масло

50 мл

Начинка

яблоки

4 шт
курага

50 г
вяленый инжир без косточек

50 г
чернослив

50 г
изюм

50 г
приправа для яблочного пирога Kotanyi

1 пакетик
сливочное масло

2 ст л
растительное масло

1 ст л
сухари из белого хлеба

100 г
лимонный сок 1 ч л

Готовое тесто фило, песочное или слоеное - 500 г

кофе

1/2 ч л

карамельный сахар Kotanyi
1/2 ч л

корица Kotanyi

Приготовление

Самое сложное в классическом штруделе - вытяжное тесто. Если вы не хотите с ним возиться, смело покупайте в ближайшем супермаркете песочное или слоеное тесто, а еще лучше тесто фило.
Приготовление вытяжного теста. Возьмите глубокую миску. Просейте в нее 250 г муки. Добавьте 1/2 ч л соли и растительное масло. Затем добавьте 3 стакана теплой воды с уксусом. Замесите тесто. Укутайте пищевой пленкой и оставьте на полчаса.
Раскатайте тесто при помощи скалки. Затем переложите тесто на полотенце и начинайте растягивать его руками, чтобы оно стало прозрачным и эластичным.
Приготовьте начинку. Высушите хлеб в духовке , добавьте к нему измельченные орехи и пробейте блендером. Очистите яблоки и нарежьте небольшими кусочками. Добавьте изюм, курагу и финики. Все компоненты перемешайте, добавьте сахарный песок, приправу для яблочных пирогов и ванильный сахар. Переложите в сковороду и потушите на растительном масле около 15 минут. При желании добавьте небольшой кусочек сливочного масла.
Как только смесь загустеет , снимите с огня
Переложите начинку на тесто, сверните тесто с начинкой в рулет, смазывая каждый слой теста маслом. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите рулет швом вниз . Выпекайте 30-40 минут
Готовый штрудель смажьте растопленным сливочным или растительным маслом и присыпьте сахарной пудрой. Подавайте с шариком ванильного мороженого!

Ну и какой же штрудель без ароматнейшего кофе по-венски?! Не секрет, что австрийцы настоящие знатоки кофе. Про венские кофейни не знает только ленивый. Они очень любят добавлять самые разнообразнейшие приправы, добавки и натуральные ароматизаторы. В этом нелегком деле мне помогли приправы мельницы KOTANYI , которые мне подарили. Секрет очень прост. Сварите кофе и просто добавьте ваши любимые специи и тогда ваше утро заиграет новыми яркими красками.

Приятного аппетита