Банановые маффины с корицей из книги Анастасии Зурабовой ''Начни с десерта''
Привет! Решила поучаствовать в кулинарном эксперименте @russianfoodieproject и @posudacenter#печем_с_posudacenter . С 21.11 по 7.12 мы с девочками будем выпекать 7 блюд из нового сборника рецептов Russian Foodie выпечка. Первый рецепт - банановые маффины из книги Анастасии Зурабовой
Ингредиенты
-
3 спелых банана
-
1 яйцо
-
170 г густого йогурта или сметаны
-
120 мл растительного масла
-
100 г коричневого сахара
-
2 ч.л. ванильного экстракта
-
2 ч.л. корицы
-
260 г муки
-
1 ч.л. разрыхлителя теста
-
1 ч.л. соды
-
100 г измельченных грецких орехов (по желанию)?любых орехов
Приготовление
-
- Разогреть духовку до 180 С. Подготовить формы для выпечки маффинов: смазать их растительным маслом или вложить в них бумажные капсулы для выпечки.
- Измельчить в блендере 2 ½ банана. Оставшуюся ½ банана нарезать тонкими кружочками и сохранить для украшения маффинов.
- В большой миске смешать до однородности банановое пюре, яйцо, йогурт, растительное масло, оба вида сахара, ванильный экстракт и корицу.
- Добавить к жидким ингредиентам просеянные вместе муку, разрыхлитель и соду, перемешать до соединения компонентов (не вымешивать, иначе тесто получится плотным). В конце добавить грецкие орехи, перемешать.
- Выложить тесто в подготовленные формы для маффинов, заполняя их на ¾. Украсить каждый маффин сверху кружочком банана. Выпекать 20-25 минут до готовности, Готовые маффины должны приобрести приятный глубокий коричневый оттенок, а зубочистка, воткнутая в середину, должна выходить сухой. готовность проверить деревянной шпажкой – она должна выходить сухой. Из данного количества теста получится примерно 20 маффинов. Вы можете испечь либо вторую партию, либо мини-кекс (вылить в форму для кекса, испечь как кекс). Остудить маффины в форме в течение 15 минут, а затем выложить на решетку и дать остыть полностью.
Приятного аппетита
