Стир-фрай с тофу и брокколи
Ингредиенты
-
350 гр твердого тофу (firm), нарезать кубиками
-
1 ст.л. соевого соуса
-
1 ст.л. рисового уксуса (или красного винного)
-
1 ст.л. растительного масла
-
500 гр брокколи, разобранной на соцветия
-
200 гр нарезанного цуккини
-
200 гр нарезанной моркови
-
соль по вкусу
-
300 гр нарезанного сладкого перца разных цветов
-
80 гр кешью
-
60 мл соевого соуса
-
60 мл воды
-
3 ст.л. кленового сиропа
-
1 ст.л. лимонного сока
-
1 ст.л. кунжутного масла
-
1 ч.л. патоки
-
5-6 зубчиков чеснока, измельчить
-
2 ч.л. натертого корня имбиря
-
1 ст.л. картофельного крахмала
Приготовление
-
Замариновать тофу: залитькубики тофу соевым соусом и уксусом. Перемешать кубики, чтобы распределить маринад. Оставить на 10-15 минут. Чтобы ускорить процесс приготовления, тофу можно не мариновать, этот шаг пропустить.
Тем временем, сделать соус:смешать все ингредиенты до полной однородности (можно использовать блендер).
После того, как тофузамаринуется, обжарить его на 1 ст.л. масла на сильном огне до золотистого цвета 7-10 минут, переворачивая. Обжаренный тофу переложить со сковороды.
Затем добавить брокколи,морковь и цуккини, посолить и влить 2-3 ст.л. воды. Тушить под крышкой 2-3 минуты. Как только брокколи начнет приобретать ярко-зеленый цвет, добавить сладкий перец и тушить еще минуту. Влить соус и перемешать овощи. Довести соус до медленного кипения, дать ему немного загустеть и добавить кешью и тофу. Перемешать и снять с огня.
Сразу же подавать с рисом,рисовой или гречневой лапшой и т.п.
