Овощной суп-пюре с чипсами из вяленой говядины
Сегодня опять готовили этот суп! Уж очень он нам пришелся по душе!
Этот суп - настоящая палочка-выручалочка для тех, у кого нет времени на сложные супы, а в холодильнике скопилось много самых разнообразных овощей. Этот рецепт овощного супа-пюре достаточно универсален, вы можете использовать ьлюбые овощи на свой вкус.
Ингредиенты
-
вяленая говядина?из нее можно приготовить чипсы4-5 кусочков
-
оливковое масло30 мл
-
лук1 шт.
-
чеснок4 зубчика
-
молотый кориандр1 ст. л.
-
копченая паприка1 ст. л.
-
черный кунжут1 ч. л.
-
корица1 палочка
-
морковь1 кг
-
крупный болгарский перец3 шт.
-
спаржа300 г
-
томаты1 кг
-
сухое вино4 ст. л.
-
сок и цедра апельсина1 шт.
-
зеленьпо вкусу
-
сольпо вкусу
-
перецпо вкусу
-
греческий йогурт?по желанию140 г
Обжарьте лук на оливковом масле. Как только лук станет золотистого цвета, добавить чеснок, паприку, кориандр и корицу. Потушите 5 минут и добавьте морковь и перец. Потушите около 10 минут и добавьте томаты, цедру, сок апельсина и сухое вино. ПОтушите еще 5 минут и снимите с огня. Палочку корицы удалите.
Отварите спаржу до готовности.
В чаше пюрируйте спаржу и тушеные овощи. Добавьте соль, перец и приправы. Перелейте пюре в кастрюлю и проварите минуты 3 на самом маленьком огне.
Подавайте с вяленой говядиной и зеленью на ваш вкус.
Очень вкусный и ароматный суп.
Хорошего дня!
Настя
Приятного аппетита
Рекомендую рецепт супа с копченой грудинкой:
Оставить комментарий