Кальмар, фаршированный муссом из лосося с тимьяном
Время от времени я буду публиковать рецепты с моими фотографиями из новой книги - "Домашняя кухня с травами и специями". Представляю один из таких - рецепт кальмара фаршированный муссом из лосося.
Прекрасное блюдо, которое очень понравилось моей семье!
Ингредиенты
-
филе лосося500 г
-
оливковое масло extra virgin»1 ст. л.
-
сливочный сыр200 г
-
сливки 30%¼ стакана
-
сок лимона1/2 шт.
-
листья тимьяна измельченные?или ½ ч.л. сушеного тимьяна1 ст. л.
-
крупная соль½ ч.л.
-
свежемолотый черный перец2 щепотки
-
кальмар4 шт.
-
яйцо2 шт.
-
мука½ стакана
-
оливковое масло для жарки100 мл
Филе лосося сбрызгиваем оливковым маслом и запекаем в разогретой до 200-220 градусов духовке 12-15 минут. Охлаждаем, удаляем кожу и сбиваем в блендере вместе со сливочным сыром, сливками, лимонным соком, тимьяном, солью и перцем.
Тушки кальмаров очищаем, промываем и обсушиваем. Начиняем муссом из лосося. Закалываем края зубочистками.
Взбалтываем яйца с мукой. Окунаем кальмаров в кляр, обваливаем в муке и обжариваем в раскаленном масле со всех сторон по 1-2 минуты.
Разрезаем кальмаров на ломтики и подаем с любимым гарниром.
Очень вкусно!
Приятного аппетита!
Настя
Приятного аппетита
Оставить комментарий