Маленькие кексы с имбирем

Взбейте белки в отдельной чаше. Затем в другой чаше соедините все ингредиенты и тщательно перемешайте на средней скорости миксера. Соедините обе массы с помощью лопатки и перелейте в форму, смазанную сливочным маслом. Выпекайте в заранее разогретой духовке (до 180гр) 40 минут, если у вас маленькие формочки, то нужно минут 15-20 (следите, чтобы не пересушились)
В такой кекс можно добавлять что угодно. Я добавляю сушеную вишню, клюкву или любые свежие ягоды.