Ванильный кекс с клементинами по рецепту Марты Стюарт

1ч 15 м
Clemetine-Vanila Bean Loaf Cake
Clemetine-Vanila Bean Loaf Cake
На прошлых выходных мы совершенно случайным образом попали на самый крупный в Мск рынок овощей и фруктов - Фуд Сити. сказать, что я была в шоке - это ничего не сказать! На меня обрушились тонны самых невероятных и красивых фруктов, ягод и овощей ( я писала об этом в своем ИГ @ponedka). Мы купили 10г ящик цитрусовых и теперь нужно их куда-то утилизировать ;-) Я уже готовила по похожему рецепту, поэтому не буду долго разглагольствовать и просто напишу рецепт. Кекс получается очень вкусный, нежный, влажный. Со всеми вытекающими, которые заставят вас приготовить его еще не один раз.

Ингредиенты

6 порций
  • 113 г размягченного сливочного масла
  • 2 чашки муки
  • 8-10 клементинов или других цитрусовых
  • 180 мл сметаны, йогурта или густых сливок
  • 1 ст л ванильного экстракта
  • 1/4 ч л пекарского порошка (см фото)
  • 1/4 л пекарской соды (см фото)
  • 1/4 соли
  • 1 чашка сахарного песка
  • 1 ст л без верха ванили
  • 2 больших яйца

Приготовление

  • Снимите цедру с 4 клементин. Очистите все клементины и сложите их в блендер. Приготовьте из них пюре. У вас должно получится 3/4 чашки.  В чашу комбайна сложите все ингредиенты, включая пюре и цедру. Тщательно выместите при помощи лопатки-мешалки. Смажьте форму для выпекания оливковым или сливочным маслом и переложите тесто.  Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте 55-65 минут. При желании уже остывший кекс можете присыпать сахарной пудрой.

  • Таблица перевода американских чашек в наши родные граммы
    1/4 чашки 60мл
    1/3 чашки 75мл
    1/2 чашки 125мл
    2/3 чашки 150мл
    3/4 чашки 175мл
    1 чашка 250мл 
    1 чашка белой муки 140 г
    1 чашка просеяной белой муки 115 г
    1 чашка муки для тортов 130 г
    1 чашка просеяной муки для тортов 100 г
    1 чашка цельнозерновой муки 150 г
    1 чашка просеяной цельнозерновой муки 130 г
    1 чашка хлебной муки 160 г
    1 чашка просеяной хлебной муки 130г
    1 чашка сахара 200 г
    1/2 чашки картофельных хлопьев 35г

  • Который год пользуюсь вот такой содой и пекарским порошком. Купила их на iherb. Очень довольна! #musthave 

Приятного аппетита
Настя Понедельник
Оставить комментарий