Школьные калорийные булочки из детства
Этот рецепт я выложила в инстаграме и его уже приготовило больше 2000 человек. Мы идем на рекорд, товарищи! ;-)
Ингредиенты
-
250 гр муки
-
12 гр прессованных дрожжей
-
75 гр молока
-
65 гр яиц
-
100 гр воды (или сколько надо для получения опарой консистенции густой сметаны)
-
Вся опара
-
250 гр муки
-
13 гр прессованных дрожжей
-
5 гр соли
-
130 гр сахара
-
75 гр маргарина
-
0,125 гр ванилина
Приготовление
-
Опара. Все хорошенько перемешать, затянуть миску пленкой и оставить на 3,5-4,5 часа при температуре 30С
-
Тесто. 1. В опару добавить дрожжи, разведенные в небольшом количестве воды, сахар, муку, соль. Вымешивать в миксере на средней скорости минут 8. Добавить растопленный маргарин (я кладу сливочное масло) и месить еще минуты 2. Затянуть миску пленкой и оставить подходить 60-90 минут при температуре 30С.
2. Вывалить подошедшее тесто на припудренный мукой стол, прихлопывая ладонью сформировать из теста прямоугольник (попутно выбив из теста пузыри газа). Разрубить тесто на порции и округлить кусочки теста. Дать им 10-20 минут предварительной расстойки.
3. Подкатать в шарики и уложить на смазанный маслом противень или в форму швом вниз на расстоянии 1 см друг от друга. Расстойка 60-120 минут.
4. Перед выпечкой смазать булочки яйцом. Выпекать 20-25 минут при температуре 200С.
Спасибо за рецепт Анастасии Сергеевой
