Норвежская рыбная запеканка

Норвежская кухня не славится своим разнообразием и изысканностью. Традиционные блюда в основном простые и по своему составу и по способу приготовления . Но есть несколько блюд , которые я готовлю с большим удовольствием и которые очень любимы в нашей семье. Одно из них- рыбная запеканка . Когда готовлю это блюдо, всегда представляю, как суровый норвежский рыбак где-нибудь на берегу холодного Северного моря приходит домой , садится у камина, раскуривает свою трубку, выпивает кружку пива , а на столе его ждет румяная запеканка из трески , которую ему приготовила заботливая женушка . И чтоб обязательно была посыпана диким зеленым луком, который в изобилии растет по берегам фьордов .

Ингредиенты

Треска (филе без кожи)

500 гр
Зеленый лук (у меня дикий шнитт)

небольшой пучок
Зеленый горошек (замороженный)

150 гр
Укроп по вкусу
Соль,перец по вкусу
Мелкие макароны

200 гр
Ржаные хлебцы
?
можно заменить молотыми сухарями

6 шт

для соуса

молоко

400 мл
яйцо

3 шт
масло сливочное

2 ст л
мука

4 ст л
мускатный орех

1/2 ч л

Приготовление

Отварить мелкие макароны . Рыбу нарезать на довольно маленькие кусочки. Добавить к рыбе измельченный лук, укроп, горошек , соль, перец и перемешать . Готовим соус: Масло растопить в сотейнике, добавить муку и хорошо перемешать. Затем добавить горячее молоко , соль по вкусу ,мускатный орех , варить соус пока не загустеет и убрать с огня. Яйца хорошо взбить и добавить в слегка остывший соус . В смазанную маслом форму выкладываем слой макарон, затем немного соуса, рыбную массу , снова немного соуса , макароны и заливаем все оставшимся соусом. В некоторых рецептах предлагают просто смешать с соусом все ингредиенты . Затем посыпаем все молотыми хлебцами или сухарями . Запекаем в заранее разогретой до 180 гр духовке около 35 минут или до золотистой корочки.

Приятного аппетита

Анжелика Зоркина

Приготовьте вкусную рыбу по рецепту дорадо:

Дорадо с овощами в мешке для запекания

Оставить комментарий