Морковный крем-суп с копченой горбушей

Ингредиенты

  • 1 кг свежей моркови
  • 1 шт лука порея
  • свежий тимьян – 2 веточки
  • свежий имбирь – 10 гр
  • 2 зубчика чеснока
  • оливковое масло
  • соль
  • свежемолотый черный перец
  • 200 гр копченой горбуши

Приготовление

  • Очистить морковь и нарезать тонкими дисками. Сложить вкастрюлю и залить водой, так чтобы лишь закрыть морковь, добавить тимьян и имбирь, закрыть крышкой и варить после закипания 10-15 минут до мягкости моркови. В сковороде на оливковом масле обжарить чеснок (предварительно раздавите его плоской стороной ножа). Убрать чеснок и добавить лук порей, обжарить в течение 3 минут. Слить воду, в которой варилась морковь (воду сохранить), добавить лук и измельчить овощи с помощью блендера до состояния пюре. Долить воды, в которой варилась морковь, до желаемой густоты крем-супа. Добавить по вкусу соль и свежемолотый черный перец. Подавать суп с копченой горбушей.

     

Приятного аппетита
Елена Тян
Оставить комментарий