Маринованные огурцы из книги "Не только джем. Вкусный понедельник"

Этот рецепт передается в нашей семье из поколения в поколение. Моя бабушка Надя готовила по этому рецепту еще в 50-е годы прошлого века. Нашей даче уже почти 70 лет, и бабушка всегда выращивала свои огурцы, а маринад готовила именно так.

Ингредиенты

для маринада на 1 л воды

1 ст л сахара
2-3 ст л уксуса 9 %

огурцы

сколько войдет в 2-литровую банку
2 лавровых листа
3 бутона гвоздики
7 горошин черного перца
12 см листа хрена
1 лист вишни
1 лист смородины
1 зонтик укропа
4-6 зубчиков чеснока

Приготовление

Тщательно промойте огурцы под проточной водой, а затем замочите их в прохладной воде как минимум на 5 часов.
Срежьте у огурцов кончики и выложите в стерилизованные банки, перекладывая их пряностями.
Сварите рассол из воды, соли и сахара и сразу залейте им огурцы. Прикройте банку крышкой. Стерилизуйте заготовки 14 минут, они должны стать оливкового цвета. Добавьте в банку уксус, затем закрутите. Переверните банку несколько раз, чтобы уксус разошелся.
Если вы не хотите стерилизовать банки в кастрюле, есть более простой способ. Перед тем как заливать огурцы рассолом, два раза заливайте их кипятком, держите 7 минут, затем сливайте воду и заливайте уже кипящим рассолом. В этом случае я не стерилизую.

Приятного аппетита