Летний огуречный суп с мятой
Прекрасный освежающий огуречно-мятный гаспачо!
Ингредиенты
-
Огурцы 2-3 штуки
-
Лук сладкий 1/2 головки
-
Руккола 1-2 горсти
-
Чеснок 1 зубчик
-
Мята 1 горсть
-
Лимонный сок 1 ст. л.
-
Оливковое масло
-
Соль
-
Свежемолотый черный перец
Приготовление
-
Очистить кожуру с огурцов. У мяты и рукколы отрезать стебли. Руккола придаст особую пикантносксусть супу, так что рекомендую. А можно заменить на шпинат или базилик. Огурцы, чеснок, лук, мяту и рукколу перемешать, поперчить, добавить лимонный сок, сбрызнуть оливковым маслом и дать отдохнуть минут 15. Пусть все как следует пропитается. Солить стоит только когда будете отправлять в блендер или уже в процессе пюрирования. Вместо лимонного сока можно использовать бальзамический крем/уксус. Главное не наливайте уксус в блендер, иначе цвет супа испортится. Вот и весь рецепт!
Приятного аппетита
Оставить комментарий