Классический рецепт маринованных томатов из книги " Не только джем. Вкусный Понедельник"
Это один из самых простых и вкусных рецептов маринованных помидоров. Моя мама закатывает баночки именно по этому рецепту.
Ингредиенты
на 3 л банку
-
помидорысколько войдет в 3 л банку
-
40 г зелени и зонтиков укропа
-
1 лист хрена
-
4 веточки сельдерея
-
2 листа черной смородины
-
4 листа вишни
-
8 зубчиков чеснока
-
6 горошин черного перца
-
7 горошин душистого перца
-
2 бутона гвоздики
для маринада на 1 л воды
-
2 ст л соли
-
2 ст л сахара
-
2 ст л уксуса ( 9 % - ного)
Приготовление
-
Тщательно промой помидоры и наколи их зубочисткой.
-
На дно стерилизованной банки положи половину зелени и листьев со специями. Затем уложи помидоры в банки, перекладывая их оставшейся зеленью и чесноком.
-
Залей помидоры кипятком. Они должны простоять 15-20 минут. Слей воду в кастрюлю,добавь соль, сахар, доведи до кипения. Залей помидоры рассолом, добавь в банку уксус и сразу закрути ее крышкой. Переверни банку, укутай в одеяло и оставь до полного остывания.
Не забывайте о том, что у нас у всех разные представления о соли и сахаре. Каждый раз пробуйте маринад перед тем как добавить еще соли.
Приятного аппетита
