Деруны/драники с тыквой и цуккини с соусом из авокадо

Всем привет!)..Сегодня хочу поделиться с Вами рецептом ивпечатлениями от тыквенных дерунов!)..Деруны любят, наверное, все, но мне, например, всегда больше нравились те, что на-половину с цукини, или просто с цукини, они такие нежные. А из-за того, что овощи трутся на крупной терке и не используется мякоть цукини, деруны получаются очень хрустящими и потрясающе вкусными!

Ингредиенты

соус из авокадо

1 спелое авокадо
120 мл кокосового молока
1 столовая ложка свежего лимонного сока
1 чайная ложка соли
масло для обжарки
Все ингредиенты для соуса пюрировать в блендере, охладить до подачи

для дерунов

Все овощи натереть на крупной терке
тыква(ее должно быть в соотношении с другими овощами больше всего-у меня 3 стакана)
зеленый цукини(без мякоти ) -1 стакан
маленькая морковка
средняя луковица
1 яйцо
4 ст.л. крахмала
острый перчик по вкусу
1/3 ч.л сладкой паприки
0.5 ч.л. натертого корня имбиря
соль, перец, щепотка куркумы

Приготовление

Натертые овощи смешать со специями(лишнюю жидкость отжать),добавить яйцо, крахмал, размешать и сразу же обжарить до хрустящей золотистой корочки.
Подавать немедленно с соусом из авокадо.

Приятного аппетита