Баклажаны нарезать тонкими пластинами (0,3 -0,5 см),посолить и пожарить с двух сторон на растительном масле.
Выложить на бумажную салфетку,чтобы дать стечь лишнему жиру.
В блендере или мясорубке измельчить орехи.
Залить орехи кипятком,смешать все в однородную массу,заправить солью,сунели и киндзой.
Раздавить чеснок ,нарезать мелко свежую киндзу и добавить к ореховой массе вместе с уксусом.
На каждую пластину жаренного баклажана положить по 1-2 чл ореховой массы и завернуть в рулет.
Гранат очистить и посыпать поверх баклажанов с орехами,а также можно несколько зерен завернуть в сам баклажан.