Апельсиново-миндальное печенье
Наступает весна.. Если у вас еще есть вдохновение на выпечку, которая особенно актуальна в зимнюю пору, я поделюсь с вами этим рецептом апельсинового печенья. Цитрусы прекрасно ведут себя практически в любой выпечке. Порой, добавив в привычный рецепт пирога цедру лимона или апельсина, можно открыть для себя совершенно новый вкус. А манящий аромат этих фруктов добавит утонченность и изысканность даже скромному печенью.
Ингредиенты
-
150 г мягкого сливочного масла
-
1 яйцо
-
2 ч. л. апельсиновой цедры
-
200 г молотого миндаля
-
100 г сахара
-
200 г муки
-
1 ст. л. апельсинового сока
-
1 желток
-
5 маленьких апельсинов
-
сахар для обсыпки
-
сахарная пудра для обсыпки
Приготовление
-
1. Апельсины помойте горячей водой и высушите полотенцем. Нарежьте тонкими дольками и выложите на бумажное полотенце.
2. В чаше миксера взбейте масло с яйцом до лёгкой воздушной массы. Добавьте миндаль, сахар, муку, цедру, сок и перемешайте до однородной массы. Разделите тесто на две части, каждую скатайте в форме колбаски диаметром 5 см и положите в холодильник на 2–3 часа.
3. Разогрейте духовку до 180 ℃. Нарежьте колбаску дольками толщиной 0,7 см и выложите на противень. Используя стакан для воды, слегка вдавите его дном в каждое печенье. Посыпьте сахаром углубления, а бортики смажьте желтком. Выложите апельсины в углубления печений, посыпьте сверху сахаром и выпекайте 14–15 минут. Дайте остыть и украсьте сахарной пудрой.
