10 видов домашнего сливочного масла

Если вы хотите, чтобы я рассказала вам о том, как делать сливочное масло в домашних условиях, я конечно могу сделать отдельный пост, но что-то мне подсказывает, что вам не захочется морочиться дома, тем более сейчас на рынках всегда есть в наличии свежайшее фермерское масло и найти его не проблема. Да и этот способ может преобразить любое, даже самое недорогое масло.

1. "Хрустящее" масло

150 гр масла

2 ст л хлопьев соли

150 гр сливочного масла смешать при помощи миксера или вилки с крупными хлопьями соли типа Maldon. Именно за счет хрустящих хлопьев это масло и получило такое название. ( процесс приготовления масла везде один и тот же, поэтому повторяться не буду, лишь напишу ингредиенты)

2. Анчоусное масло

250 гр масла

1 небольшая баночка филе анчоусов

1 ст л свежевыжатого лимонного сока

1 ст л свежей измельченной петрушки

3. Масло с хреном 

150 граммов масла

1 ст л измельченного ( на мелкой терке) хрена

2 ст л измельченного шнитт-лука

щепотка соли 

4. Имбирно-лаймовое масло

150 гр масла

1 небольшого размера корень имбиря ( попробуйте натереть его на самой мелкой терке)

1 ст л измельченной цедры лимона

1 ст л свежевыжатого лимонного сока

щепотка соли

немного молотого черного перца

5. Цветочное масло ( лавандовое или с использованием других сьедобных цветов - фиалок, анютиных глазок, ромашек, настурции, ноготков или васильков)

150 гр масла

2 ст лаванды или других цветов, которые обладают ярким вкусом и ароматом

1 ст л крупных хлопьев соли

6. Шоколадное масло

150 гр масла

2 ст л с горкой какао порошка хорошего качества ( несладкого)

щепотка соли

семена из 1 стручка ванили

3 ст л сахарной пудры

7. Масло из миндаля и лимонов

100 гр масла

100 гр миндаля ( немного обжаренного и измельченного)

1 ст л измельченной лимонной цедры

1 ст л меда

8. Масло из корицы

150 гр масла

75 гр меда ( я всегда использую гречишный)

1 ст л корицы

щепотка соли

3 ст л измельченных орехов пекан или любых других на ваш вкус. я делала также с фундуком - отлично!

9. Масло из семян

150 граммов масла

2 ст л семян тмина

2 ст л кумина 

1 ст л семян кориандра

1 ст л крупной соли

10. Домашнее масло с травами и чесноком - по ссылке заодно можно прочитать , как я его готовила http://mondaydelights.ru/blog/2013/02/08/domashnee-aromatnoe-slivochnoe-maslo-s-travami-i-chesnokom

Видов домашнего масла существует огромное количество. Я буду очень рада, если какой-нибудь из этих рецептов (большую часть из них я взяла из книги Yvette Van Boven)  вам пригодится! 

Настя

на фотке - моя новая табличка на забор)))