Фисташковые макарон

   Не бойтесь готовить макарон дома на своей кухне! конечно у вас может и не получится тот волшебный вкус макарон из кондитерской Laduree, от Alain Ducasse или Pierre Hermé, но поверьте у вас получится ничуть не хуже, просто надо соблюдать несколько несложных правил. Нужно состарить белки примерно за сутки до начала приготовления, обязательно обезжирить поверхность емкости,  в которой вы будете их взбивать и прогреть миндальную муку в духовке,  а затем ее хорошенько просеить.. Я эти правила стараюсь соблюдать, но некоторым удается обойтись и без них, но я пока не такой профи :)