Кукурузный хлеб

В моей семье очень любят супы, а супы у нас принято есть с кусочком хлеба. Для борща, щей и других капустных супов на ура идет бородинский, а вот ко всем остальным я очень часто пеку вот такой несложный кукурузный. Раньше пекла без закваски, а с тех самых пор, как она у меня "выросла", без нее уже не мыслю. Я потом как-нибудь напишу про все свои мытарства с закваской, я долго пробовала самые разные, пока не нашла свой рецепт. По этому рецепту хлеб приготовила впервые и мне очень понравился результат. До этого пекла из книги "How to make bread E.Hadjiandreou", но руки все не доходили выложить хлеб сюда, а сегодня он получился таким красивым, что не удержалась и сфотографировала. Рецепт кукурузного хлеба я взяла из новой книги Анны Китаевой. У вас наверняка возникнут вопросы по закваске, формовке и выпечке. На них вы сможете найти ответ вот по этой ссылке. Это прекрасный журнал, который посвящен именно хлебу. Там же вы сможете найти рецепты и для хлебопечки. Очень советую!

Хотелось бы отдельно рассказать про свои формы для расстойки. Я конечно ни разу не профессионал и всему учусь сама просто по книгам, и каждый раз, когда я покупала очередную книгу по хлебному искусству (да-да, я называю выпечку хлеба - искусством и магией), мне попадались на глаза корзинки для расстойки. Я долго искала их в Москве, пока моя подруга не прислала мне одну из Австралии. Это сейчас осенью они вдруг появились во многих магазинах. Они не только очень удобны, но и также очень эстетичны. Да и хлеб получается красивый :)