Приготовьте фарш: мясо проверните через мясорубку. Отдельно обжарьте лук на сливочном масле. Отдельно обжарьте морковку на оливковом масле до золотистого цвета. Измельчите лук, морковь и чеснок при помощи блендера. Перемешайте мясо, лук, морковку, чеснок и добавьте соль и перец. Еще раз перемешайте.
Порежьте перец, пожарьте на оливковом масле минут 15 и взбейте блендером. Посолите и поперчите. Листья шпината потушите в небольшом количестве оливкового масла и воды до тех пор, пока вода не испарится, а затем взбейте блендером вместе с луком.
Смажьте форму для мясного хлеба сливочным маслом. Выложите края и дно фаршем. Положите слой шпинатно-луковой смеси, а затем опять смесь фарша.
Положите слой взбитого перца и затем опять закройте фаршем. Поставьте на водяную баню на 1 час 30 мин. - 1 час 50 мин. в заранее разогретую духовку при 160 градусах и закройте крышкой или фольгой.
Из остатков взбитого болгарского перца можно приготовить соус: на маленьком огне смешайте остатки перца с 100 мл сливок и добавьте соль и перец. Потомите минут 10. Соус готов.
Достаньте ваш мясной хлеб из духовки и дайте стечь лишней жидкости. Подавайте или горячим, или холодным.