Ростбиф с горчицей и медом
"Я весьма рекомендую вам для ежедневного обеда английский ростбиф - это блюдо весьма сытное, здоровое и притом экономное, ибо идет на два дня…"
В. Ф. Одоевский, "Лекции господина Пуфа"
Я хочу поделиться с вами рецептом ростбифа, по которому я готовлю уже второй год. Замаринованное таким образом мясо получается очень ароматным и вкусным. Попробуйте и не пожалеете!
Ингредиенты
-
кусок мяса1200 г
-
мед2 ст. л.
-
соль2 ч. л.
-
паприка2 ч. л.
-
вустера (английский соус)2 ч. л.
-
дижонская горчица1 ст. л.
-
молотый чеснок1 ч. л.
-
черный молотый перец1 ч. л.
-
кайенский перец1 ч. л.
-
семена горчицы1 ч. л.
Возьмите кусок говядины и очистите его от всех пленок . В последнее время я довольно часто вижу в магазинах продается кусок мяса специально для приготовления ростбифа . Обычно это пишут на вакуумной упаковке. Я готовлю либо из толстого края либо из вырезки. Перевяжите его кулинарной нитью и залейте маринадом. Поставьте мариноваться на 2-3 часа в холодильникю
Заранее разогрейте духовку до 230 градусов. Достаньте мясо из холодильника и поставьте в горячую духовку примерно на 10 минут, затем снизьте температуру до 160-170 и готовьте еще минут 15-17. Я даю время для куска мяса 1200 гр степенью прожарки "средняя" . Такое мясо я даю даже своему 3-летнему сыну.
После того , как мясо готово, достаньте из духового шкафа и накройте фольгой минимум на полчаса.
На следующий день с этим мясом отлично делать бутерброды или салат.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита
Оставить комментарий