Булочки с корицей, изюмом и шоколадом
Сегодня готовим вкусную выпечку по рецепту булочек с изюмом.
Ингредиенты
-
шоколадные капли из темного шоколада1 горсть
-
желтый изюм1 горсть
-
сахарный песок?перемешать с корицей 50 на 503 ст. л.
-
теплый гречишный мед2 ст. л.
-
яйцо слегка взбитое1 шт.
Тесто из пшеничной муки с оливковым маслом
-
пшеничная хлебопекарная мука500 г
-
манная крупа20 г
-
живые дрожжи15 г
-
соль мелкого помола2 г
-
коричневый сахарный песок?мелкий помол10 г
-
вода320 г
-
кукурузная мука на посыпкупо вкусу
Смешайте муку и манку и аккуратно вотрите дрожжи до образования мелкой крошки. Добавьте соль, сахар , оливковое масло и воду. Перемешайте, а затем выложите на присыпанную кукурузной мукой рабочую поверхность тесто.
Cформируйте шар и дайте постоять минут 40, а затем
Вымесите и раскатайте прямоугольником
C помощью силиконовой кисти смажьте тесто медом, а затем присыпьте сахаром с корицей и распределите по поверхности шоколад и изюм.
Cверните тесто в рулет и расположите швом вниз. C помощью очень острого ножа разрежьте рулет на ломтики 2 см и разложите их на бумаге для выпечки. Накройте полотенцем и дайте постоять 45 минут. Смажьте яйцом и поставьте в заранее разогретую до 220 градусов духовку на 12-15 минут ( следите за ними , все зависит от вашей духовки)
в середине достаньте и опять смажьте яйцом и присыпьте сахаром с корицей.
Тесто по рецепту Ришара Бертине, начинка мой экспромт.
Приятного аппетита
